La situacin que guarda la seguridad alimentaria y nutricional en Chiapas vista desde sus cuatro componentes bsicos, nunca ha sido analizada hasta hoy, desde esta perspectiva; por lo tanto, se desconoce el impacto que han tenido las polticas pblicas en atencin a esta problemtica. En esta publicacin se muestra el comportamiento histrico que han presentado estos componentes en los ltimos diez aos en municipios con menor ndice de Desarrollo Humano (IDH) de Chiapas, apoyados por fuentes secundarias (INEGI, CONEVAL, CONAPO, PNUD, FAO, INCAP, entre otros); asimismo, describe la situacin actual de estos municipios, sustentado con informacin proveniente de una encuesta aplicada a las familias que en ellos residen, con la que se identificaron tasas de prevalencia de desnutricin en menores de cinco aos de edad de hasta 93.8%, debido a las enormes carencias que padecen, tales como: atencin a la salud, empleo, servicios pblicos (educacin, agua potable, caminos, condiciones de la vivienda) y produccin de alimentos para venta y autoconsumo. Este estudio, concluye con una propuesta metodolgica para contrarrestar la inseguridad.
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